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五香粉是用砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山奈，八角等研磨成粉。
除了砂仁外，其他都是买的药材。
除此之外，姜云锦又加上了花椒和小茴香粒。
这些法子她都是后世时在网上学到的。
因职业习惯，比起外面买的，她更愿意自己亲手做一些稀奇的小零嘴。
在医馆买的香料，上面有着浓浓药材味。
姜云锦将灵泉水弄出一碗，再找个干净的木盆，先将香料按照克数依次放进去。
她没有小秤，放多少也都是根据以前的感觉。
用灵泉水洗了一遍，不仅将药味祛除，还将香料的味道锁住。
洗干净后，她将香料捞出，控出水分摊在干净白布上，进行晾晒。
洗香料的水，被她泼进了小菜园里。
此时，姜大嫂几人清理着猪下水，足足有十几个麻袋，看得人头皮都发麻了。
幸好眼下是冬天，天气寒冷，一时半会臭不了。
姜云锦也只是先让清洗一副的，不过其他里面先将肠衣取了出来。
肠衣清理干净后，顺带将上面的油脂小心处理干净，这一项是细致活。
姜二嫂主动请缨，小心翼翼刮下上面的油脂。
等油脂刮下后，肠衣变得透明些许。
肠衣有大有小，两者分开放。
猪下水也处理的差不多了。
大锅清洗干净，添上干净的井水，再将洗好的猪头什么的，依次下锅炖煮。
几个孩子争着烧火。
姜云锦也拿着姜老太太缝好的白布袋走来，里面装好了香料，是专门用来作卤味的。
小布袋往里一扔，锅盖盖好。
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